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中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍******
中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍【水产养殖加工企业探索创新育种，水产品预制菜市场崛起，深加工成发展趋势】
从吃鱼难到年年有余，水产不再 是人们逢年过节才有 的硬菜，而 是餐桌日常 。我国人均水产品消费量2021年为14.2千克，比2015年的11.2千克上升26.8%，连续7年呈上升趋势 。水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡 ，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼四大家鱼养殖热情减退，鲈鱼 、鲟鱼等特种水产养殖量呈现较高增长，近五年养殖量增长率分别为78.4%和32.4% 。
水产养殖加工企业探索创新育种以获得优质种源 。受益于我国冷链物流不断完善，水产预制菜市场崛起 ，成为丰富人们蛋白质需求的重要补充 。
瞄准育种攻克难题
“看今年哪种鱼卖价好，明年接着养” ，过去渔民凭经验养殖 ，可能会造成产品过剩卖不上价。在富煌三珍总经理倪宝友看来 ，这是传统养殖高度分散 的弊端。如今随着科学养殖意识逐渐增强，水产养殖逐渐实现标准化 、规模化 ，也给水产品深加工带来稳定 的原料供应 。
不少企业与农户签订长期合作助推水产养殖标准化、规模化。富煌三珍有1440亩斑点叉尾鮰苗种繁育区 ，10万亩订单养殖基地。斑点叉尾鮰原产于北美洲，因抗病力强 、骨刺少、肉质鲜美等成为烤鱼界 的标配。
作为富煌三珍深加工产品的主要原料，斑点叉尾鮰在2015年时面临原种退化 ，攻克原种迭代成为公司发展的一道难题 。“原种退化会降低鱼的抵抗力”，倪宝友说，公司为此联合江苏淡水水产研究所及全国水产技术推广总站联合攻关研发培育出“江丰1号” ，其生长速度快、抗病力强，摆脱对原种依赖 。“江丰1号”成为农业农村部重点推广养殖的水产新品种，带动全国产业链上下游年产值近500亿元 。
可以说 ，近些年我国在水产种业方面不断突破 ，养殖种类丰富 。数据显示 ，我国水产养殖种类达300种以上，水产养殖 的种源自给率相当高，年提供苗种6万亿尾(粒)以上，基本实现“中国鱼主要用中国种”。2021年 ，我国养殖水产品人均年占有量47.36千克 ，是世界平均水平 的两倍。
新技术为“鲜”护航
水产品在膳食结构中 的比重不断增加，促使我国水产品需求持续增长。企业融入国内国际“双循环”格局，改变长期以来以出口为主 的局面 ，转而深挖国内市场，发力水产深加工、延伸产业链 ，实现升级迭代。
包括国联水产 、大湖股份、佳沃食品、富煌三珍等水产养殖企业延伸水产品加工产业链，实现由上游养殖到渠道营销升级转型。比如富煌三珍转向国内市场，专注斑点叉尾鮰细分品类推出烤鱼预制菜。“水产品预制菜 的核心 是保持原汁原味” ，倪宝友介绍，目前传统的快速锁鲜技术多采用风冷 ，2019年公司与中科院合肥物质研究院合作 ，引入液浸式冰温保鲜冷冻技术 ，用零下40℃的微冻液系统进行冰温鲜冻 ，使解冻后鱼 的口感与新鲜鱼几无差别 ，推动调味鱼行业提质升级。
水产深加工背后离不开冷链物流支撑 。数据显示 ，2021年我国冷链市场规模近4000亿元，较2017年增长64%，2021年中国冷藏车保有量34万辆，较2017年增长195%。味知香 、立高食品等预制菜企业还通过自建冷链物流体系保障配送。
品质生活下，越来越多的企业还通过技术实现从“塘头”到“餐桌” 的全链条质量安全可追溯机制。未来，水产企业将继续从育种突破到技术创新为“鲜”护航 ，以更优质的蛋白水产品丰富人们的餐桌 。
新京报记者 秦胜南
东西问·中外对话丨“我是电竞选手，不 是网瘾少年”******
中新社北京2月2日电 题 ：“我是电竞选手，不 是网瘾少年”
作者 金旭 徐文欣
从小众狂欢到大众竞技，中国电竞20余年来不断打破偏见和壁垒。
2001年 ，中国选手马天元和韦奇迪在WCG星际争霸2V2项目中拿下中国电竞的首个世界冠军。彼时，电竞还只是小众 的存在，无法与传统体育项目相提并论 。
2016年 ，中国战队Wings在第六届DOTA2国际邀请赛上夺冠，全球游戏迷对中国电竞充满敬佩和向往 ；2021年 ，EDG斩获英雄联盟S11全球总决赛冠军，引起一片沸腾。在主流赛事 的推动下 ，中外电子竞技的交流和互动愈发密切 。
电竞选手如何逐梦 ？电竞如何促进中外青年交流 ？中国电竞发展现状如何 ？就此，中新社“东西问·中外青年对话”邀请中国互联网协会电子竞技工作委员会副主任委员李杰 、中国传媒大学动画与数字艺术学院副院长陈京炜、《王者荣耀》职业选手曹志顺(游戏ID ：久诚) 、意大利华裔《英雄联盟》职业选手赵志强(游戏ID ：shad0w)展开对话。
视频：【东西问·中外对话】电竞不等于打游戏来源：中国新闻网
对话实录摘编如下 ：
“电竞入亚”，如何撕掉偏见标签 ？
中新社记者 ：在您看来，电竞与玩游戏的区别 是什么？
陈京炜：电子竞技不等于打游戏 。冠军是电竞选手 的目标，快乐则是游戏玩家的追求 。电竞选手在比赛中体现出来的勇往直前和无所畏惧与竞技体育精神相通 ，它们跨越文化 ，激励着一代代中外青年。
李杰 ：电子竞技与打游戏有质 的区别 。电竞选手为了胜利日复一日地刻苦训练、解读比赛；而打游戏则 是生活的消遣、娱乐 。可以说，电竞是小众 的竞技 ，大众的娱乐 。
中新社记者 ：电竞已成为杭州亚运会正式竞赛项目 。两位职业选手怎么看待“电竞入亚”？
shad0w ：对电竞人来说，“电竞入亚” 是个振奋人心的消息 ，也 是电竞发展史上的里程碑，这代表着电竞正式被主流接纳 ，电竞选手 的社会认可度也随之提升 。
久诚 ：“电竞入亚”后 ，电竞项目所获得 的奖牌将计入国家奖牌榜 ，这代表电竞选手有了为国出征 的机会。如果能够在亚运会取得成绩，无论对个人还 是对国家 ，都将成为一份荣誉 。与此同时，更多 的人将因此关注电竞 ，一些商业机构和企业也将加入，带动整个行业“出圈”。
电竞青年 ，如何“玩到点子上” ？
中新社记者 ：久诚和shad0w是如何与电竞“结缘”成为职业选手 的 ？在电竞俱乐部中的生活又 是怎样 的 ？
shad0w：我接触电竞之初，算是个“网瘾少年”，父母反对我这样 的生活方式 。为了证明给他们看 ，我去追寻我的职业梦。他们开始会担忧我 的经济状况，害怕我维持不了自己的生计，但我用行动告诉他们，职业电竞也可以成为一份事业。后来 ，父母看到我的成绩，也开始慢慢支持我 。
俱乐部的生活比较单调 ，除了睡觉 、吃饭 、洗漱，基本所有时间都在进行高强度训练。
久诚：我的经历和shad0w大相径庭 。我家中 是做电脑生意 的，所以从小就接触电子产品 ，家人也常带我玩游戏。在游戏中 ，我遇到职业选手 ，他们会为我介绍比赛和职业生活 ，我发现这与我 的梦想十分契合，于 是开启了职业生涯 。
中新社记者 ：电竞是吃“青春饭”的行业吗 ？
久诚 ：我认为不是说年纪小就能打出成绩 ，也不 是年纪大就打不出成绩。电竞考验 的 是选手 的脑力和反应能力，如果能及时预防和治疗职业病，在保持良好作息和健康生活的情况下，选手也能在30岁甚至40岁时保持竞技状态 。
李杰：年龄并不 是限制 ，国家规定职业选手必须年满18岁 。虽然随着年纪 的增大，动作反应能力会逐渐下滑 ，但对选手来说，通过合理 的系统训练和长年的实战积累 ，能够拥有较长 的职业生涯。就像在足球比赛中 ，经验丰富 的门将年龄往往集中在28岁到32岁 。
中新社记者 ：越来越多 的高校开设电竞专业 ，该专业学什么？就业前景如何 ？
陈京炜：电竞 是一个非常长 的产业链，可以分上游、中游、下游 。上游主要集中在游戏研发；中游包括赛事组织、运营和导编播 ；下游直接面向受众，包括竞技员、俱乐部 、解说等。虽然不同学校对培养方向和细分领域的选择会有所侧重 ，但都集中在培养上游和中游 的电竞专业人才上 ，倾向于理论和实践相结合的教学模式。
电竞行业市场不断发展 ，对人才有了更多需求 。电竞爱好者在考虑从事该行业之前可以先做一些了解和试练，不论是做竞技员 ，还是投身到上游或中游的产业中 ，我认为都有发展 的机会和空间 。
视频：【东西问·中外对话】电竞专业学什么来源：中国新闻网
一方屏幕，如何助力青年交流 ？
中新社记者 ：电子竞技行业 的强劲发展拓宽了各国青年文体活动的空间与边界，您认为如何通过电竞推动中外青年人文交流？
shad0w：电竞 是一门新兴的“世界语言”，在电竞 的世界里 ，我们可以认识世界各地 的朋友，相互理解、团结合作 、公平竞争，大家在虚拟世界的交流中，展现出各自文化DNA中 的修养和底蕴。
陈京炜 ：人们习惯崇拜自己擅长领域中的佼佼者 ，电竞领域也不例外。作为电竞文化 的直接载体 ，电竞选手呈现 的永不服输的意志、日渐精进的专业技能、面对挑战的不骄不躁让我们自豪 。这些闪光点 是中国年轻一代 的代名词，也 是中国文化的底色，吸引着全球电竞参与者的目光 ，让更多人认识中国、了解中国。
中新社记者：很多中外青年通过电竞结下友谊 ，您会向海外青年推荐哪个游戏角色 ？
久诚：我会推荐《王者荣耀》中的武圣关羽 ，这 是以三国蜀汉名将为原型 的战士型英雄角色。青龙偃月刀、赤兔马等中国元素融入其中，海外玩家会有不一样的游戏体验 。可以说电竞正以人们易于接受 的方式讲述国风魅力，将中华武侠文化中的义薄云天和忠肝义胆展现给世界。
中新社记者 ：中国电竞市场现状如何 ？推动中国电竞产业发展还需要做哪些努力 ？
陈京炜 ：作为新兴产业 ，电竞市场的发展既需要从国家层面对从业者劳动强度、风险规避 、利益分配等方面 的调控 ；又需要民间组织对行业规则、人才培养 、中外交流 的推动 。
李杰 ：当下 ，中国已成为全球最大 的电竞市场 ，相关政策正逐步完善 ，未来还会迎来更广阔的发展前景。
推动该产业可持续发展 ，我认为可以着眼于以下五个方面 ：
第一，必须坚持中国制造。中国电竞需要中国元素 ，只有拥有自主研发 的游戏IP，才会在电竞市场拥有更大 的话语权。
第二，重视电竞人才培养 。作为电竞市场的核心发展力 ，优秀的电竞人才有利于在国际社会中树立良好 的中国青年形象 。
第三，多角度深挖电竞产业 。数字经济环境下 ，电竞产品 的多元化属性可以提供更多商业模式 ，助力中国电竞产业良性发展。
第四，培育电竞行业 的社会责任感。近年来 ，游戏防沉迷成为热点话题 ，电竞选手 的心理、生理健康也引得各界关注，电竞从业者应勇担责任 ，彰显“智慧体育”“电竞运动”的价值和生命力 。
第五 ，丰富电竞赛事体系，打造全球化的电竞平台。电竞产业应在实现内循环 的同时与外循环对接 ，为规模化 、市场化、现代化发展添砖加瓦。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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