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刘兆玄就拓两岸产业合作新商机提四条建议******

　　中新社厦门12月20日电 (记者 闫旭)两岸企业家峰会台湾方面理事长刘兆玄20日在厦门表示，大陆未来将转为推进高质量 的发展，新 的发展方向和涉及 的产业领域，许多都 是台资企业的强项 ，也 是两岸产业可以结合互补优势 、携手紧密合作 的新机会 。

　　2022两岸企业家峰会年会当天在厦门举行 。刘兆玄称，这 是其担任两岸企业家峰会台湾方面理事长一年多来 ，首度有机会来大陆参加年会活动 。

　　他认为 ，如何携手合作考验着两岸产业的智慧和韧性 。未来台商如想持续在大陆发展和扩大事业 ，必须要从过去较侧重制造和出口的传统路线，转换为兼顾发展现代服务业和拓展内需市场 的新策略模式 ；在致力达成本身转型升级 的同时，也要加强与大陆产业携手合作 ，共同追求更为远大 、互利多赢 的长远目标 。

　　刘兆玄表示 ，两岸企业家峰会作为两岸产业交流合作 的重要平台 ，也希望可以探索出能够引领两岸产业合作发展的创新性策略和路径 。

　　为此，他提出四条建议：

　　其一，深化双边经贸交流，拓展未来新兴商机 。他说，两岸在高端零组件、智能装备和整合系统 的研发生产等方面，可继续扩大贸易交流；先进制造业、新一代移动通讯 、工业互联网、元宇宙 、电动车 、健康医疗 、节能环保 、现代服务业等新兴产业 ，拥有极为广阔 的合作空间。

　　其二，加速数字绿色发展 ，推动产业创新链合作。数字化和低碳化 是驱动绿色经济发展 的双引擎，两岸产业应携手合作，共同发掘这两个极具长期发展潜力 的新产业商机。

　　其三，协助拓展内需市场 ，积极掌握新的商机。他认为，应设法大力协助青年朋友掌握新 的商机，让他们充分发挥创意及活力 ，成为台企的新活水 。

　　其四 ，落实各项惠台措施，纾解台商经营困难。刘兆玄期待峰会双方继续加强合作 ，协助台商因应复杂多变 的经营环境 ，开拓未来的广阔商机 。(完)

天津煎饼馃子：豆粉“画”饼落蛋香******

　　中新社天津1月3日电 题 ：天津煎饼馃子 ：豆粉“画”饼落蛋香

　　作者 王君妍 王在御

　　凛冬的天津晨光熹微，一个简单的招牌“九河张记”挂在街边老房子青砖墙上，阵阵香味随着热气从老房中飘来。

　　早上来一套煎饼馃子，和附近的街坊邻居聊聊天 ，已成“卫嘴子”丁大爷几十年 的习惯。“您要想吃最正宗的天津小吃 ，那还得 是煎饼馃子，尤其是街边旮旯 的老店铺 ，几十年了还 是这个老味儿 。”

　　九河下梢天津卫 ，因河而兴，自明代1404年正式筑城至今已有618年的历史。锅巴菜 、卷圈、炸糕……被网友称为“碳水天堂”的天津 ，“早点”异常丰富 ，其中最具代表性 的还得是“煎饼馃子”。

　　据天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍 ，煎饼馃子 的由来与天津古老 的码头文化密切相关。“老天津卫是河海商埠大码头，搬运工 、买卖人较多，一手卷个吃食 ，一边忙活也不耽误，煎饼馃子也就成了因需而来 的快餐。”

　　“正不正宗 ，得食客说了算。”话音未落 ，“九河张记” 的张建明师傅便舀一勺绿豆面到铁板，手腕轻轻一转 ，几秒钟便摊好一张煎饼。磕一个鸡蛋摊匀 ，辅以面酱 、豆腐乳 、葱花等，铺上馃子或馃箅(bì)儿(薄脆) ，用铲子轻巧折叠，一套煎饼馃子几分钟内便新鲜出炉，热气腾腾的焦香味驱散了空气中的寒意。

　　摊煎饼看似简单，其中讲究却不少。“就得用纯绿豆面，绿豆还得 是现磨 的，铁板 的温度必须达到210℃左右，手速也要快，摊出来 的煎饼才能又香又脆 ，还糊不了 。”张师傅天津话说得“溜” ，手上 的活儿更“溜” ，不一会又摊好了一套。

　　随后，张师傅从灶台下拿出了一个小瓶，展示他 的“独家秘方”——自制调味料 。“每家煎饼馃子味道都不太一样 ，秘密都在小瓶儿里。谈不上啥秘方 ，但每家都有点儿差别。”张师傅称 ，各家煎饼馃子味道都有所不同 ，食客吃惯了一个口味之后 ，就会觉得别人家做的“不正宗”，但其实这种对细微差别的喜厌 ，正 是大家童年时留下的味觉回忆，久而久之便成为家门口的煎饼馃子“最正宗” 。

　　天津姑娘张榕已在加拿大留学六年 。她回国的第一件事 ，就是吃一套煎饼馃子，以解乡愁 。不仅如此 ，在每次出国之前 ，张榕也会在家门口买一套煎饼馃子带着在赶飞机 的路上吃 ，她说，只有家门口 的煎饼馃子，才 是属于童年 的回忆。

　　“现在我们生产的‘家庭版DIY煎饼馃子’今年已经出口到澳大利亚，让身处异国他乡 的食客足不出户便可亲手制作家乡的美食 。”天津煎饼馃子协会会长宋冠鸣拿起一盒家庭版煎饼馃子说道 ，“别看这个小盒子不大 ，绿豆面 、馃箅碎及甜面酱等调料应有尽有 ，就连摊煎饼专用 的竹制煎饼刮子也预备上了，可谓‘麻雀虽小 ，五脏俱全’”。

　　很多远离家乡 的天津人 ，走在外地的街头巷尾 ，看到店铺菜单上种类繁多 的“煎饼套餐” ，不由得会认为那 是“异端”美食 。唯有回到家门口，一大早买上一套刚出炉 的煎饼馃子，边吃边走在熟悉的市井街道上 ，看行人漫步，听车水马龙 ，得空儿与街坊聊几句 ，末了再来口热豆浆 ，以这样的方式打开一天的生活，可能才算得上 是正宗天津卫 。

　　也许味觉就是乡愁，无论海外游子还是离乡旅人，即便口音变了 ，但对故乡煎饼馃子 的回忆，依然烙在心中。这种遍布街头巷尾 的民间小吃承载的尽是家乡的情结 ，好似一片光落在浮世一隅 ，让烟火气照亮了游子归途路。(完)

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）