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光明文化周末 ：母亲的厨房******
作者：李秀萍
冬日，乡下人家的厨房，烧火做饭的热气和寒气交融在一起 ，雾气缭绕。清晨，我在睡眼惺忪之时听到锅碗瓢盆相互触碰 的声响，就知道母亲已经在厨房的一片雾气中准备早饭了。
我们家 的厨房 是母亲 的厨房。母亲似乎永远都精力充沛地在厨房里忙碌着 ，为全家人准备一日三餐。她 的厨艺谈不上精湛 ，但她总 是力所能及地满足着全家人的口腹之欲。我品尝过天南海北 的许多美食 ，但偏偏钟情于寻常食物——母亲蒸的馒头 ，烙 的油饼 。
母亲蒸的白面馒头特别好吃 ，尤其 是刚出锅的。母亲迅捷地揭开锅盖，馒头便赫然呈现在眼前 ，白白胖胖，热气腾腾 。她捡出热馒头 ，双手来回倒换着放在小篮筐里。我忍不住抓起一个放到嘴里，嚼起来面香浓郁。一些馒头下面没有屉布，面团膨胀时直接穿过蒸笼 的小孔，出锅后馒头下面便有了很多小凸起 。我就喜欢吃小凸起，挨个揪着吃 。
母亲烙饼时我爱到厨房帮忙——帮着往灶膛里添柴。柴不能随便添 ，玉米秸秆或 是稻草秸秆要轮换着添 ，还要控制好数量，以保证大铁锅温度适宜。母亲烙饼我添柴，我配合得恰到好处 。新出锅 的油饼让我垂涎，油汪汪 ，香喷喷，既酥脆又松软 。母亲烙饼的手艺在亲戚中是出了名的，但她还是会问我好不好吃，我嘴巴忙着吞咽，顾不上说话 ，只能点头。
小时候最喜欢除夕那天厨房里煎炒烹炸 、热气腾腾 的景象。平时不下厨的父亲登台亮相 ，一展身手 。香气透过门缝飘出来 ，我和弟弟悄悄溜进厨房，看见父亲手拿一把勺子，动作夸张地翻炒着，锅里腾起一股油烟。母亲在灶下添柴 ，不时地递酱油 ，递白糖，递醋，递盐……两人呼来唤去，又转来转去 ，厨房里仿佛有千军万马的喧嚣 。弟弟馋得厉害，不时询问什么时候开饭。
雏鸟终会长大 ，在广阔 的天地间独自飞翔 。我和弟弟也有了自己的家 ，自己 的生活。从此，母亲 的厨房沉寂了许多 。只有节假日时，全家齐聚一堂，厨房里才会重现昔日生机勃勃 的景象 ：大铁锅里炖着肉 ，电磁炉上煨着汤，煤气灶上炒着菜 。我们在厨房里各自施展厨艺 ，母亲在一旁看着，时不时地告诉我们各种调料的位置。她心里应该很快乐吧 。我从年少到现在，母亲和我说 的许多话——那些鼓励 的话 、劝慰 的话 ，大多是在厨房里我们一起做饭时说的 。
后来 ，母亲在我家帮我看护孩子多年，于 是，我家 的厨房也成了母亲 的厨房。母亲识字不多 ，但并不缺少生活智慧 ，说话做事讲究分寸，她通常征求我们的意见为孩子准备食物，也为我们准备可口 的饭菜。有时下班晚了，疲惫不堪，饥肠辘辘，在昏黄 的暮色中 ，望见家里 的厨房亮着灯，便不由得加快了脚步。待我推开家门 ，厨房里正飘出饭菜的香气 ，还未等我坐定，母亲已经把饭菜摆在了餐桌上。
母亲从一个厨房辗转到另一个厨房，交付了全身心 的热忱，使得她常常忘记自己，也从不觉得单调乏味 。她把厨房当作自己 的道场 ，演绎着她 的情感与责任，她只希望她的孩子们能够积蓄力量 ，如鸟儿般从地面一跃而起 ，翱翔在生活之上。母亲的生活 是简单 的 ，又是丰富 的 ； 是狭窄的，又 是辽阔的。
《光明日报》（ 2023年01月06日 15版）
土家摆手舞在“活态传承”中焕发新活力******
中新网湖北来凤12月18日电 (郭晓莹 武一力)换上藏青色长布衫 ，缠上黑色布帕 ，土家族农民彭大丙和数十位村民就成了大山的舞者。他们踩着鼓点 ，时而摆手，时而跺脚 ，时而侧身，时而挺腰，动作轻盈而刚健。
舞者踏着锣鼓的节拍尽情舞蹈 。 周星亮 摄这是记者近日在湖北来凤县百福司镇茶堰坪摆手堂内看到 的原生态摆手舞表演 。彭大丙是来凤县摆手舞协会常务副会长，72岁的他跳了六十多年的摆手舞 。
来凤 是中国土家族摆手舞发源地 。每当逢年过节及各种庆祝活动 ，村民们都会在摆手堂跳起摆手舞 。清代《溪洲竹枝词》中有这样 的诗句：“福石城中锦作窝 ，土王宫畔水生波 ，红灯万盏人千叠，一片缠绵摆手歌。”该诗生动描绘了土家族人民祭祀祖先和庆祝丰收时的歌舞盛况 。
土家人整齐地变换着舞蹈动作。 郭晓莹 摄作为第一批国家级非物质文化遗产，摆手舞绵延流传在湘 、鄂、渝 、黔四省市交界的酉水流域及沅水流域。在长达两千余年的历史进程中 ，摆手舞彰显着土家族特有 的文化 ，承载着历史 。
“在我们土家族 ，从3岁 的小孩到90岁 的老人 ，人人都会跳摆手舞。只要锣鼓一响 ，我们就开始‘摆’起来 。”百福司镇桂林书院社区居委委员邓凤英说，土家族人对摆手舞情有独钟 。
耄耋老人跳起摆手舞。 郭晓莹 摄邓凤英 是百福司镇摆手舞表演 的编排者之一，她介绍 ，摆手舞 的动作跟随着鼓点节奏依次变化，共有单摆、拜年、撒种、双摆 、比脚、擦背、纺棉、抖灰和磨鹰展翅九个动作，动感粗犷 的舞姿 ，展现着土家人对生活的热爱。
“跳摆手舞 是有讲究的，同边手同边脚，腰杆要弯脚要梭(向前迈步)，不能踮脚 ，踮了脚的摆手舞没有气势，不好看。”摆手舞省级传承人彭南清一边给记者表演一边说，传统摆手舞动作古朴粗犷 ，有“龙行虎步” 的风采。
彭南清说，土家族是有语言而无文字的古老民族，摆手舞就 是土家族的“活态灵魂”和珍贵记忆。只有将摆手舞 的传承与保护深入到当地群众的日常生活中去 ，才能让这个古老 的文化瑰宝焕发生机和活力。
近年来，来凤县政府主导，整合各方资源，调动社会力量保护 、传承与发展土家摆手舞 。在当地政府 的推动下 ，彭大丙、邓凤英 、彭南清等一批摆手舞传承人多年来努力推动摆手舞进机关 、进社区 、进校园、进院落 ，实现“活态传承” 。
如今 ，摆手舞从民间走向舞台，从国内走向国际，“摆”进了上海世博会，“摆”进了韩国 ，“摆”进了澳大利亚 ，“摆”进了群众的健身生活 ，实现了保护有效、传承有序。在土家人 的摆动中，古老 的舞蹈焕发出顽强的生命力。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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