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晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店，前来购买元宵的顾客络绎不绝，不时还有游客驻足观看 、拍照。
现场 ，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动 ，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着 ，蘸水 、滚制 ，重复四五遍后 ，饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队 ，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤 ，孩子看得目不转睛 。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心 。”杨丽说，老字号老味道 ，马上就是元宵节了 ，吃到这口软糯清香 的元宵，一个团团圆圆 的年才算真正过完。
传统的制法，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜，为民众 的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道 ， 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀。传统的制法，地道的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料 、沾水、滚制 ，少一步都不行 。”吴百中介绍，手工元宵制作看着简单 ，其实 是个技术活。“要想元宵好吃 ，首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻 、花生等捣碎 ，和白糖一起放入盆中拌成馅料 ，再制成馅块儿 。”吴百中说 ，自己磨面，不加任何添加剂 ，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软 、不粘牙 ，甜度适中 ，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种 ，吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中 的材料。
“随着时代 的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ，虽然市面上的元宵种类越来越多 ，但传统手工元宵还 是备受大家青睐 。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统 的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓 的年味儿 。(完)
元气淋漓 “中国历代绘画大系”泰和特展盛大开幕******
江西省委宣传部副部长黎隆武同志宣布“中国历代绘画大系”泰和特展开幕（王祺 摄） 大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者王琴红报道：丹青穿越时空，一展阅尽千年 。1月9日，作为江西省新年伊始的重大文化盛宴之一，“盛世修典‘中国历代绘画大系’泰和特展”(以下简称“大系”泰和特展)震撼开幕 。启动仪式上 ，浙江大学向泰和赠送了《中国历代绘画大系》图书丛书。数百件先秦汉唐、宋 、元 、明、清历代绘画精品的出版打样稿在“泰和文苑”集体亮相，为观众奉上了一场穿越时空 的文化之旅 。
浙江大学党委常委 、宣传部长叶桂方向县委书记孙英剑赠送《中国历代绘画大系》图书丛书（王祺 摄） 展况 七大板块，汇聚绘画珍品300余件 “中国历代绘画大系”是一项规模浩大、纵贯历史、横跨中外的国家级重大文化工程 ，共编纂出版60卷226册 ，收录海内外263家文博机构的中国绘画藏品12405件(套) ，涵盖了绝大部分传世国宝级绘画珍品 ， 是迄今为止同类出版物中藏品收录最全 、图像记录最真、印制质量最精、出版规模最大 的中国绘画图像文献集成 。为了让社会各界人士深入了解该项目，自2021年4月至今，先后在重庆 、浙江等地举办了多次各具特色 的阶段性成果展，并在2022年9月底登上国博舞台 。 此次泰和特展展览面积1300多平方米，分“前言”“汉唐气象”“宋韵无尽”“元气淋漓”“明丽煊耀”“清流回荡”“结语”七大板块，展出绘画珍品300余件，利用图像 、文字 、视频、装置艺术、新媒体科技等多元化展示手法 ，全面呈现“中国历代绘画大系”所反映 的中国古代绘画的宏富成就，其中甄选了各朝代江西本土优秀画作高清打样稿重磅展陈 ，如宋代董源、明末清初八大山人 、清代江西画派等“国宝级”作品，彰显中国古代绘画中江西本土绘画的灿烂历史 。
观众近距离沉浸式感受千年丹青 的魅力（王褀 摄） 展源 深厚 的历史渊源，让“大系”在泰和“落地” “中国历代绘画大系”成果展为何能“落地”泰和？据介绍，泰和县与浙江大学有着悠久 的历史渊源和深厚的感情。1938年，为保存文脉 ，浙大师生举校西迁到泰和办学，并呈现了大家云集、实力日增 的良好局面。其间，泰和为浙大提供了一方安定祥和 的办学之地 ，使浙大师生得以“安心读书” ；浙大给泰和撒播了科学知识和求 是精神 ，对泰和教育的发展和人才的培养起到了巨大的推动作用，浙大 的求是思想、校歌、校训也在泰和孕育成熟 。虽只有短短八个月时间，却在浙大史册上 、也在泰和史册上写下了光辉的一页，浙大与泰和因此结下深厚情缘。 近年来，泰和与浙大校地互访不断、交流频繁、对接密切。2020年 ，泰和县与浙江大学签订了《全面战略合作协议》，开创了校地合作崭新局面 。2021年，泰和县与浙江大学签订了《共建乌鸡产业研究中心协议》 ，全面借力浙大科研力量，助推乌鸡产业发展。
不少观众全家组团来打卡（王祺 摄） 观展 一场穿越千年的艺术之约，让观众“大开眼界” 走进“大系”泰和特展 ，就仿佛走入了一条千年 的中华文明隧道 。 特展首日，虽然外面下着雨，但依然有很多市民前来观展 。有的凑近画作细细观察、有的围在画作下听其中的故事，更有甚者凝视画作许久 ，犹如置身画中 。“大开眼界”“家门口一定要看 的展览”“一场穿越时空的震撼之旅” ，现场观众 的褒奖不绝于耳 。 记者注意到，每个亲临展览现场的人，第一反应都 是震撼。“全 是中外文博机构藏品，这个太难得了，肯定要来开开眼界。”肖女士说，前几天在网上刷到了开展 的消息，于 是今天就早早地来等候 。 “在家门口就能看到这样的展览，让我很惊讶 ，也很自豪。希望此展能够长时间，或者长久留在泰和，让更多 的人能够赴一场跨越时空 的艺术之约 。”一位当地观众有感而发。 展望 高标准建设文化艺术中心 丹青不老 ，回响千年。这次“中国历代绘画大系”国家级文化瑰宝展陈泰和 ，成了泰和最富魅力 、最吸引人 、最具辨识度的“精神高地”。 据悉，泰和县将以特展为开端，高标准建设县文化艺术中心，总投资2.38亿元，建筑面积3.2万平方米。作为文化新地标 ，泰和将积极引入省内外高校、党校 、干部学院等设置中华优秀传统文化教学基地 ，全力打造新型艺术空间，加快建设泰和文化高地 ，为泰和经济社会高质量发展提供强劲文化支撑和文化动力。 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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