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国家食品安全风险评估中心 ：食品加工要防止致病性微生物污染******
新京报讯 国家食品安全风险评估中心近日发布关于冬季预防食源性疾病 的提示 ，提醒食品加工者要把好“原料关 、加工关 、冷藏关” ，防止致病性微生物污染 。
国家食品安全风险评估中心提示，虽然冬季低温不利于微生物的生长繁殖，但三明治、肉夹馍 、汉堡等冷食类食品因原料污染 、交叉污染、储存不当等原因仍容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性微生物 的污染 。学校食堂应防范米饭和蛋炒饭因加工和储存不当导致的蜡样芽孢杆菌污染。这些食品的加工要把好“原料关、加工关 、冷藏关”三关，防止致病性微生物污染及生长繁殖 。
沙县小吃第一村的文旅追梦路****** 天仪再始 ，岁律更新 。走进全国乡村旅游重点村福建省三明市沙县区俞邦村 ，村口的“沙县小吃第一村”几个大字熠熠生辉，村庄干净整洁 ，“寻根追味”小吃街美食飘香，络绎不绝 的游客在这里品小吃、赏美景，感受这冬日里 的暖意 。 俞邦村位于沙县区夏茂镇北部，建村已有1200多年，是著名的革命老区村 。全村有600多人外出经营沙县小吃，占全村劳动人口 的88%，有“沙县小吃第一村”的美誉。 俞邦村依托传统美食沙县小吃 ，不断深化文旅融合，做优“寻根追味”特色乡村游 ，打造富民产业，助力乡村振兴，走出一条革命老区高质量发展 的新路子。 漫步在俞邦村，这里绿荫如盖 、溪水绕村。村里一幢幢漂亮别致 的农家小院错落有序，一条条平坦洁净的水泥路穿过村庄、一座座青砖黛瓦的民宿有序排列 ，一幅美丽乡村 的图景徐徐铺开 。 “这两年来 ，游客越来越多 ，村里不断改善村容村貌，通过实施俞邦客厅亮化工程 ，对主街住宅进行改造 ，院前花开四季 ，不断提升整个村庄的颜值。”俞邦村党支部书记张昌松说。 与此同时 ，俞邦村还大力实施项目带动战略，紧紧围绕小吃、文旅等特色产业 ，做足“小吃+文旅”这篇大文章 。 在村里 的木窠卡丁车露营项目现场 ，工人们正在热火朝天地施工 。“这个项目占地20多亩 ，总投资100万元 ，预计于春节期间对外开放 ，将填补俞邦村露营旅游业态 的空白 。”张昌松介绍说 。 此外 ，俞邦村先后投资约4000万元，打造了沙县小吃民俗风情馆 、儿童乐园等40多个项目 ，不断丰富旅游业态 ；推出“沙县小吃原材料种植—小吃制作—小吃品尝”互动体验项目，进一步增加游客体验元素 ，吸引更多游客 ，擦亮“沙县小吃”品牌。 走进沙县小吃民俗风情馆 ，可以看到“溯源传承话美食”“沙村人家食为天”“小吃文化系风情”等篇章 ，充分展示了沙县小吃 的前世今生。“看着这些精美的画面，仿佛穿越时空 ，感受到那浓浓的烟火气。”来自厦门 的游客张希笑着说。 在俞邦村提升改造建设过程中 ，沙县区小吃文化旅游发展集团作为推动小吃产业发展、壮大文旅产业规模的运作实体 ，发挥着重要的作用 。“近两年来 ，集团分步实施建设了俞味·小吃文旅餐厅、俞生有梦·精品民宿等项目 ，不断丰富旅游产业链 ，不断打响‘沙县小吃’文化和旅游品牌。”沙县区小吃文化旅游发展集团董事长、总经理童友健说 。 手锤扁肉馅、油炸春卷……采访当天中午时分 ，村里 的“寻根追味”小吃街生意火爆 。这里 的小吃店高高挂起彩旗 、招牌，家家户户备着各类特色美食 。70多岁 的村民俞和传正在自己的小吃店忙碌着，只见他一边招呼客人 ，一边将包好的扁肉下锅，将拌面用笊篱捞出 ，撒上葱花，淋上酱汁，动作一气呵成 。 “我们村的生意越来越好 。我家 的小吃店一天营业额高时可达4000多元。去年忙不过来时 ，就让女儿和女婿过来帮忙。今年直接让小儿子留在家帮忙 。”俞和传笑着说 ，“现在我们家一年纯收入就有十来万元，在家门口赚上了‘旅游钱’ ，我们很感恩 、很满足 。” 据统计，2022年，俞邦村接待游客超20万人次，人均收入2.8万元 ，村集体收入38万元。 “我们以‘明星村’俞邦村为联建主村，联合长阜、松林 、儒元 、东街、西街等5个村党支部，成立俞邦片区党委，整合资源 ，串点成线 ，握指成拳 。片区六村股份经济合作社共同注册成立‘福建省夏茂俞邦片区农贸发展有限公司’，打造乡村振兴样板。”夏茂镇党委书记张卫华说 。 “2022年以来 ，公司围绕发展小吃 、文旅、茶叶 、林业等‘四大主导产业’，创立了‘寻味俞邦’‘俞生有礼’等伴手礼品牌。据统计，2022年，公司实现销售额近百万元。”夏茂俞邦片区农贸发展有限公司办公室主任饶启圣介绍 。 砥砺奋进新征程。站在新的起点上，张昌松信心满怀 。（李金枝） （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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