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餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期 的共同感受。
随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。
刚刚过去的元旦假期，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说。
让王一举兴奋不已 的 ，还有年夜饭的预订情况 。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄
近期 ，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230% 。
复苏暖意渐浓 的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人 、完成进度 、优先级一目了然 。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理 。
“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发 、门店运营、巡检记录 、供应商需求反馈等信息的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮 ，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转。
“专业智能设备 的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品的口感都 是一致 的。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链 的竞争 。
“随着数字管理系统 、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快 ，将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）
气候传播与公众意识边会在联合国马德里气候大会举行******
边会现场讨论环节 。 王健龙 摄
中新网马德里12月10日电 马德里当地时间9日，来自不同国家的政界、业界和学界人士在联合国马德里气候大会中国角“气候传播与公众意识”边会上围绕气候变化与气候传播、传播干预低碳消费、融通气候与健康传播等议题各抒己见 ，展开了热烈讨论 。
此次边会由中国新闻社、国家气候战略中心 、中国人民大学联合主办。这也 是中国新闻社连续第七年在联合国气候大会期间举办该主题边会。
本次边会由国家气候战略中心综合部副主任张志强主持主题发言 、中新社经济部记者夏宾主持圆桌讨论。
中国生态环境部气候司副司长孙桢 。夏宾 摄中国生态环境部气候司副司长孙桢在致辞中表示，做好气候传播必须认清气候传播本身的特点 ，其大环境与其他传播不同，气候问题对于老百姓来说很难以从切身感受得到系统认识 。低碳行动和能源转型的难度较大 ，对于传播工作也带来一定困难 。
同时应注意到气候传播的国际合作也存在困难，各方在传播时难免带有自己的利益 ，这其中 的传播就变得不那么容易把握 。
下一步气候传播应该怎么做？孙桢表示，首先，要做气候传播过程中必须意识到多边主义的重要性 ；其次 ，讲清楚适应气候变化的故事、讲清楚气候变化 的灾害，加强采取行动的紧迫性 ；第三，做好信息 的传达工作，把做气候传播的身段放下来，回到好老百姓关心的问题。
中国气候传播项目中心主任郑保卫 。夏宾 摄中国气候传播项目中心主任郑保卫表示，过去十年，中国 的气候传播从零开始 ，逐渐成长 。未来要学习借鉴国外经验，总结气候传播规律，打造气候传播工具箱 ，更好地指导气候传播各行为主体做好气候传播，并面向中小学学生 ，特别 是大学生开展气候传播教育。
印度地球政策中心主席拉杰德拉·山地 。夏宾 摄印度地球政策中心主席拉杰德拉·山地认为，当前人们对于气候变化紧迫感的认识实在不够 。
“图片分析没有用、预测没有用 、过去和现在的图片对比没有用、气候变化带来的灾害 的照片没有用，所有东西都不能让人们警醒起来。”他呼吁，每个人都不能事不关己地坐着，必须站起来去对应气候变化 。
中山大学南方学院副校长黄南松。夏宾 摄中山大学南方学院副校长黄南松认为 ，气候变化并没有挑战人们的道德底线 ，这是人们不愿意采取措施的一个主要因素 。温室气体排放是工业发展 的伴随结果之一 ，过去的人们并没有预料到未来会产生如此的严重后果 。一些民众倾向于利用这场危机 的原因和后果的不确定性 ，产生“过度乐观”的态度。
他还指出 ，许多人认为气候变化 是潜在 的 、遥远的。2018年 ，一项关于公共政策优先事项的研究中，大多数人认为恐怖主义 ，教育和经济等问题 是最重要的问题，分别有73% 、72%和71% 的人认为是最重要的议题，而气候变化在名单上 的优先级接近最低，只有46%的人认可它 的重要性 。
“看不到明显成果 、缺乏成就感 的情况下，坚持采取行动缓解气候变化 是非常困难 的 。”黄南松说 。
世界银行碳市场和创新部门项目经理普提 。夏宾 摄世界银行碳市场和创新部门项目经理普提谈到了传播碳定价的重要性 。他指出，关键利益相关者快速成为政策支持倡导者 ，同时获取了对政策 的宝贵反馈 ，在预期和效益的推动下 ，传播碳定价愈加重要。
能源基金会传播总监荆卉 。夏宾 摄如何走向低碳生活，能源基金会传播总监荆卉指出 ，可通过减少浪费型消费 、选择高能效产品及寻求转化模式来实现 。
在传播低碳生活方式上，荆卉建议，建立“低碳消费”、“高品质美好生活”和“可持续增长”的关联；把应对气候变化、低碳生活和低碳消费与人们对当下的关注点相结合，聚焦“此时此刻”；基于价值观进行信息设计 ，尊重利益诉求，提供能够满足利益诉求 的低碳选择 ；传播具体的 、系统性 的行为指导 ；把握有理性更有温度同时贴近生活 、时尚 、共创的调性 。
中国国际工程咨询有限公司气候应对处副处长张嫄。 夏宾 摄中国国际工程咨询有限公司气候应对处副处长张嫄指出，鼓励公众积极参与低碳发展的价值是毋庸置疑 的 ，这个价值和意义的内涵也 是丰富和多方面 的。不同的参与主体，包括政府 、企业、机构 、个人 ，在不同 的参与环境中 ，如所处不同的发展阶段、要解决 的排放问题以及减排的路径选择，对公众参与会产生不同 的需求，因而采取不同的目标导向和政策工具 ，导致相应的行为表现和效果也不尽相同。
“因此 ，从强化公众低碳意识 、理念到采取具体行动 ，国内外不同城市鼓励公众积极参与低碳发展 的方式也是多种多样的。”张嫄说 。
守望地球理事会理事长谌良仲 。夏宾 摄守望地球理事会理事长谌良仲表示，保护生态环境和应对气候变化，必须基于科学和经济上可行 的方案 ，而制定科学和经济上可行的方案，必须基于长期 的野外监测 的基础数据 。野外科研和监测，贵在长期坚持，而野外监测的现场第一手数据的采集 ，需要大量的人力物力，既耗时 ，又昂贵 。公众科研为业余科学爱好者找到贡献自身力量 的途径 ，为科学研究动员了大批承担日常基础工作 的人手，也为科学研究提供了更多的解决思路和一定程度 的资金支持。
深圳标新科普研究院理事长陈素平。夏宾 摄深圳标新科普研究院理事长陈素平说 ，提高气候传播要增强公众对气候变化领域的关注，可通过推动气候变化领域知识 的传播、增强全社会对气候变化领域 的关注。
在圆桌讨论环节，英国儿童投资基金会中国项目总监刘强、清华大学气候变化与可持续发展研究院项目主管王彬彬、广西大学气候与健康传播研究中心主任吴海荣、绿色创新发展中心运营总监汪燕辉 、美国环保协会多边气候战略主任兼首席顾问AlexHanafi对中国气候传播 的效果、中国气候传播 的经验及学校、媒体 、政府如何联手进行气候传播等热点议题进行了探讨 。(完)
（文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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