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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1：保质期长的牛奶 是因为加了防腐剂？

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关。

　　流言2 ：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶？

　　科学真相 ：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的 ，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果 ？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失 。因此，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱 ，只 是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质 。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留， 是最“脏” 的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都是安全的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相：健康人体 的内环境，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内 的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法 是不科学 的 。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶的生产工艺 、原辅料等均不同 ，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8：“零添加”食品更安全？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障 。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

“阳”了能不能洗澡 ？专家提醒：退烧后依据体力酌情选择******

　　最近 ，不少人表示感染新冠后洗澡导致症状加重，出现“转阴后也先别洗澡”的说法。但也有人结合亲身经历 ，表示自己洗头、洗澡后并没有出现症状加重 的情况 。对此 ，北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾表示，洗澡不会让病程延长，也不会增加感染其他疾病的风险，需要注意 的是如果处于发烧 、身体疲倦 、肌肉酸痛的虚弱情况，洗澡时可能会跌倒，长时间洗澡也会使身体更劳累 。

　　上海中医药大学急危重症研究所所长方邦江教授提醒，洗澡的时机也很重要 。处于急性高热严重时期 ，由于人体水、电解质和能量丢失厉害 ，这时身体较为虚弱 ，一般不建议洗澡。一方面洗澡会耗费体力，并且血管扩张 ，血液量相对不足 ，容易导致低血压等情况 。另一方面 ，冬天气温较低 ，体质较弱的人容易受凉合并感冒 ，反而会加重病情，延长病程。

　　如果发烧的温度不高或发热症状消退 ，人的体力尚可，一般可以洗澡，但要注意三点。一 是保证室内适合温度 ，以免着凉 ；二要注意水温不要过高 、洗澡时间不要太长 ，以免出汗太多，消耗体力 ；最后 ，注意洗澡后及时补充水分 ，避免脱水 。（光明网编辑牟舒琳整理 来源 ：新华社微信公众号）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）