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3斤肉上桌只剩1斤多店家称 是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多 。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水 是正常现象 。”

　　在天津工作 的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭 。店内富有东北特色 的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待 ，但等到菜上了桌 ，张文感觉到不对。

　　张文告诉《法治日报》记者 ，他们点 的3斤肉包括1斤鸡肉 、2斤鹅肉 ，服务员把菜倒进锅里后 ，分量一眼看上去就不对，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况 。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师，厨师说这些肉都是他刚刚炒过 的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错。”

　　最后 ，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题 ：“我们的肉分量都 是足的 ，只是生肉变成熟肉的过程中会缩水 ，1斤生肉制成菜品可能在6两左右，这都很正常，不信的话可以去后厨看。”但当张文真准备去看时 ，老板却又借故离开 ，摆摆手说“店里生意忙 ，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。

　　“这样看来，3斤肉熟了后可能只剩一半，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平 。”张文说，除了肉量少，肉 的“内容”也让他们感到不满 。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全是白膘的带皮鹅肉 ，真正能吃 的没多少 。”

　　缺斤短两 、菜品缩水、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐，在选鱼时，老板不仅将桶和里面 的水一起称重，结账时本来3斤多的鱼 ，却按4斤计算收费 。

　　近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工 的活鱼 、在销售皮皮虾的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水”的缺斤短两行为 ， 是餐饮界不够诚信守法商家 的借口。不只 是肉，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明，顾客要求对菜品进行查看，称量时也应配合，充分保障消费者 的知情权和选择权。

　　陈音江举例说 ，假如消费者要了一份炒鸡，结果全是或者大部分 是鸡头鸡脚这样 的边角料，明显不符合一般人 的消费习惯，属于以次充好，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权 。

　　中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为 ，就餐中的消费者权益保障问题 是关系民生的重大问题，各方应共同打造和维护安全 、合理、公平的就餐质量 、环境与秩序。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映的普遍问题进行针对性行业指引 ，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要的解释与说明，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会的引领作用。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为 ，监管部门除了关注餐饮经营企业的许可、卫生条件等硬件外，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中的防范与规制 ，对于有关投诉 ，要及时回应与处置。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来 ，有关部门应加大信息化管理力度 ，比如某餐厅出现欺诈行为 ，就要第一时间将此餐厅 的信用记录发布在官方网站或者公众号。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法 的宣传力度 ，提高消费者的维权意识和能力 。

　　“还应规范餐厅菜单和发票 的设计，实现信息对称。菜单 、发票的设计要规范、全面 ，比如注明菜肴的名称、分量、价格以及原料的规格 ；在客人结账时提供规范 的发票，发票上有菜肴名称 、单位 、单价以及总价 ，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力 的证据 。只有充分实现消费者与经营者的信息对称 ，才能最大限度地防止消费者被欺诈 。”杜乐其说。

访谈｜进博会“五届老友”AGC ：将深化植根中国的长期承诺******

　　(第五届进博会)访谈｜进博会“五届老友”AGC：将深化植根中国 的长期承诺

　　中新社上海11月4日电 题 ：访谈｜进博会“五届老友”AGC ：将深化植根中国的长期承诺

　　中新社记者 许婧

　　作为进博会 的老朋友 ，日本AGC株式会社执行董事、AGC集团中国总代表上田敏裕在接受中新社记者专访时表示 ，中国通过进博会释放出“向全世界敞开大门”“中国经济强有力 的发展” 的信号 。

　　自2018年首次参展，AGC持续借力进博会开放、合作、共赢的平台效能 ，共享中国发展机遇 ，连续五年亮相进博会 。

　　上田敏裕介绍说，今年，AGC将以“碳中和”为主线，围绕“AGC创新材料 ，守护蓝色星球” 的主题 ，分绿色能源 、智能增效 、多维创新三大板块 ，展示近40件全球领先的材料产品和创新成果。“我们希望用材料 的力量，在EV电动车以及中国倡导的新基建领域，助力发展。”

　　除了现场展出 的产品 ，AGC还带来新 的材料项目的落地。上田敏裕透露 ，本届进博会期间，他将前往景德镇 ，与当地政府合作落实数字化精密陶瓷3D打印项目。该项目是使用AGC研发生产的新材料"铂丽砂" ，依靠3D数字成型技术，经传统瓷器高温烧制上釉工艺，以浮雕为主要表现形式 的瓷器艺术崭新类别。

　　AGC的前身 是成立于1907年的旭硝子株式会社 ，于20世纪70年代进入中国 ，目前已在华发展40余年 ，深耕汽车、电视 、智能手机等领域多年 ，实现了从产品制造向“制造加销售” 的转变 。

　　目前 ，AGC在苏州落地了全球首条大型复杂形状车载显示器盖板玻璃生产线，在深圳建成了世界上最大尺寸的液晶玻璃基板第11代工厂。相关项目把来自日本 、意大利 、比利时、德国等国家的350名技术人员带到中国 。

　　在上田敏裕看来 ，对习惯藏身“幕后”的材料企业而言，进博会 是一个能全方位展示自己 的舞台。首届进博会上 ，旭硝子株式会社正式宣布从“旭硝子到AGC” 的公司名称变更计划 ，第二届进博会上又推出了最新 的中文名字“艾杰旭” 。“AGC在进博会上两次推出新名字，让企业形象在中国消费者心目中逐渐清晰；进博会这个舞台，也让AGC和我本人结识了很多商界、政界的合作伙伴 ，收获远超预期 。”

　　上田敏裕也注意到，眼下全球经济增速持续处于低位，全球化进程出现“退潮” ，但他近几年仍切身感受到中国营商环境的“进化” ，AGC伴随并见证着中国的发展一起成长 ，尤其 是近20年，中国从全世界最大的工厂成为全球最大的市场 ，AGC中国的业务也在发生变化。

　　“长期来看，中国市场仍具有巨大吸引力 。”上田敏裕告诉记者 ，在华外资企业十分关注中国经济和中国市场以及中国经济接下来 的发展动向 ，如果能克服疫情带来 的影响 ，相信外企投资会很快增加。

　　上田敏裕2017年就任AGC中国总代表，在此之前他对中国并不熟悉 。今年6月 ，他拿到中国绿卡 ，“一方面证明了自己被中国社会所认可 ，另一方面让我坚信搭建连接日中两国的‘空中桥梁’ 是非常正确 的事，将来应该做更多推动日中友好的工作” 。

　　“双方有互相了解 的机会非常重要 ，我愿意主动制造这种机会，对话和交流非常重要，唯如此才能解决问题。”展望未来，上田敏裕说 ，AGC将继续以材料产业为基石原点 ，进一步深化植根中国的长期承诺 ，为中国经济的发展贡献力量 。(完)

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）