晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ,前来购买元宵 的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照 。
现场 ,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制 ,重复四五遍后 ,饱含着吉祥、喜庆 、团圆 的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队 ,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ,买点给家人尝尝 ,原料和制作流程都看得见 ,吃着也放心 。”杨丽说 ,老字号老味道 ,马上就 是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统 的制法,地道的口味 ,手工元宵现做现卖,口感新鲜 ,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘 的传统味道 ,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜 ,为民众的年味增加甜蜜 。
“磨粉、做馅料、沾水 、滚制 ,少一步都不行 。”吴百中介绍 ,手工元宵制作看着简单,其实 是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿 。”吴百中说 ,自己磨面 ,不加任何添加剂 ,这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ,吃起来松软、不粘牙 ,甜度适中 ,馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种 ,吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满 ,一口咬下去能清晰看到其中 的材料 。
“随着时代 的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上 的元宵种类越来越多 ,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时 的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓 的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 welcome购彩大厅交流群上半年 这些科学新成果或改变你我生活 2023-12-14 welcome购彩大厅走势图日本明仁天皇退位在即 大批民众参观.. 2024-02-23 welcome购彩大厅官网平台整体供应同环比走高,武汉收金逾409亿领跑 2024-01-08 welcome购彩大厅注册中国拒收后美将大量垃圾运这国 被送一句话 2023-11-06 welcome购彩大厅登录春节档电影盗版案告破涉案2.3亿 2023-10-24 welcome购彩大厅玩法 新浪国际学校择校巡展 2024-03-03 welcome购彩大厅官方 靖州:三桥村惊现疑似秦“镡成之岭”古城墙系列遗址 2023-12-09 welcome购彩大厅官方网站战国风云之社团领袖墨子 2024-01-10 welcome购彩大厅下载app南京应用技术学校涉嫌虚假招生?南京人社局回应 2023-05-14 welcome购彩大厅网址复联英雄限量款美食微博派送 2024-03-28 welcome购彩大厅攻略台儿庄会战中一场伏击战 2023-06-11 welcome购彩大厅官网申万宏源吃瘪原因为何? 2024-03-25 welcome购彩大厅规则文武双全的李建成被抹黑成了小丑 2024-01-17 welcome购彩大厅下载女生倒卖迪士尼门票套现 2023-08-22 welcome购彩大厅app下载强信心·开新局丨“用工旺”释放经济回升鲜明信号 2023-08-18 welcome购彩大厅app俄罗斯电视塔现冰墩墩灯光秀 打出“祝奥运健儿好运”字幕 2024-02-05 welcome购彩大厅邀请码 中国两只大熊猫“丁丁”和“如意”今日起程赴俄罗斯 2023-11-24 welcome购彩大厅投注这个国产综艺,你盘了没 2023-06-16 welcome购彩大厅返点荷兰国立博物馆带你重新认识伦勃朗 2023-11-29 welcome购彩大厅网投最美逆行!行李箱滚落砸向老人 小伙狂奔截住 2024-03-04 welcome购彩大厅骗局丹帅:火箭罚球应再多20次 哈登:我只想要裁判公平 2023-09-09 welcome购彩大厅代理朝鲜天气预报节目换风格 主持人起身生动解说 2023-06-02 welcome购彩大厅注册网要当中超灭霸?国安集6块无限宝石 准备好响指了? 2024-03-28 welcome购彩大厅官网网址带娃哈佛毕业厉害在哪 2024-03-28 加载更多 welcome购彩大厅地图 |
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